Geschmacksexperten in verschiedenen
Bereichen verteidigen Ihren Ruf.
JURY
Hier stellen wir Ihnen den „Flavor Guardian“ vor.
Über das Komitee
Dieses in Europa gegründete Komitee ist mittlerweile zu einer globalen Organisation geworden, die die Idee der grünen Erde sowie Themen wie Kulturerbe, Leben und kulinarische Kultur etc. fördert. Die Mitglieder des Komitees bestehen aus Akademikern unterschiedlicher Disziplinen und einflussreichen Führungskräften.
Um Mitglied der Organisation zu werden, ist die Nominierung oder Einladung durch mindestens 2 Ausschussmitglieder und Zustimmung durch den Ausschuss nach einer Prüfung nötig.
Die Mitgliederliste ist nicht öffentlich einsehbar, es sind jedoch einige bekannte Persönlichkeiten im Rahmen umfangreicher Medienberichte des Landes darüber erschienen. In den letzten Jahren sind weitere wichtige Persönlichkeiten Teil des Gremiums geworden.
DANKESCHÖN!
Für den richtigen Geschmack braucht es Ausdauer
CHEFKOCH
CHUN-SHENG, CHEN
Robin's Teppanyaki,
The Regent Taipei Hotel.
Das Bild des Teppanyaki-Meisterkochs, der beim Kochen eine Zigarette im Mund und ein Handtuch um den Hals hat, hat inzwischen ausgedient. Stattdessen geht es heute um die sorgfältige Abstimmung der verwendeten Gewürze. Der Spagat zwischen gesund und lecker ist kein einfacher. Daher ist es um so wichtiger, dass die Anti Additive Clean Label Organization das Kochen mit weniger Zusatzstoffen fördert.
CHEFKOCH
JIAN-RONG, LIN
YU SUSHI,
THE AMBASSADOR HOTEL.
Danke an den Verband, dass er meine 52-jährige Erfahrung und den Geist aller Köche würdigt. Ich bin sehr froh, eine Plattform für die Überwachung der Gesundheitsrechte der Verbraucher gefunden zu haben. Darüber hinaus sollte der Verband mit Mythen aufräumen, aber zugleich auch Verbraucher über das Konzept der Zusatzstofffreiheit aufklären.
KOCH
HONG-LUN, CHEN
Prime One Steak House,
Taipei Garden Hotel.
Der Geschmack ist das Wichtigste und sollte nicht für Schnelligkeit geopfert werden. So sind zum Beispiel zusätzliches Öl oder Sehnen im Steak der Gäste nicht erlaubt.
