THE
GLORY
FOR
YOU

RANG

Een kwaliteitskeurmerk is een belangrijk toegangsticket tot de internationale markt.
De voordelen van uw product kunnen ermee in de spotlights worden gezet.

A.A. LIQUOR

Het idee achter een wijnbeoordelingsschaal is functioneel: het standaardiseren van informatie over wijnproeven en -consumptie. In alle talen, soorten, regio's en smaken, zorgt het puntensysteem dat in wijn wordt gebruikt ervoor dat iedereen de kwaliteit van een fles begrijpt. Standaardisatie betekent niet dat de wijnwereld saai en eenvormig wordt gemaakt of dat nuance verdwijnt; standaardisatie betekent eerder dat de complexiteit en de individuele voorkeur en ervaring die met een geslaagde wijnproeverij gepaard gaan, worden behouden.

The irresistible charm of Wine

SPECIALE JURY

Regionale juryleden zullen op eigen initiatief de bijzondere producten nomineren via een uitgebreide beoordeling.

DRIE STERREN

Experts uit toonaangevende publicaties hebben deze flessen bijna unaniem erkend als getuigen van hun rassen, producenten en uitstekende wijn in het algemeen.
Scoorde boven de 80%

TWEE STERREN

Aanbevolen door een fles te vertegenwoordigen met een prachtige diepte, karakter, smaak en boeket met een goede balans, een sterk karakter en een goede complexiteit.
Scoorde rond de 70%

EEN STER

Een uitstekend vervaardigde gedistilleerde drank die zorgt voor een plezierige drinkervaring door een goede prijs en een bovengemiddelde kwaliteit in het algemeen.
Scoorde minstens 60%

GOEDE SMAAK

Deze zijn het best voor dagelijks genot, een solide fles wijn die geschikt is om ontspannen te drinken.
Scoorde minder dan 60%

ENTRY NU

Waardevolle voordelen

"Verdriet kan worden verzacht door een goede nachtrust, een bad en een glas wijn."
- Thomas Aquinas

Alcoholhoudende dranken zijn een elementaire soort drank die over de hele wereld wordt gedronken.

Alcohol is een vluchtige, beweeglijke, kleurloze vloeistof met een etherische geur, die wordt verkregen door gisting of fermenteren van een suikerhoudende vloeistof, waarvan het gehalte nog kan worden verhoogd door distillatie.

Er zijn drie soorten alcoholische dranken: gefermenteerde alcoholische dranken, gedistilleerde alcoholische dranken en samengestelde alcoholische dranken.

Bij de keuze van wijn wordt rekening gehouden met de drie verschillende soorten alcoholische dranken. Onder gefermenteerde alcohol vallen bijvoorbeeld wijn, bier, cider en perencider. Hiervan wordt wijn onderverdeeld in mousserende wijn, versterkte wijn en tafelwijn, afhankelijk van de productiemethode en de brouwgraad.

Onze selectie is niet alleen gericht op professionele smaak, geur en aroma, maar, nog belangrijker, op het laten proeven van een echt goede wijn, het bereiken van een "perfect evenwicht", en het grote publiek een geweldige smaak te geven.

**Gefermenteerde** alcoholische dranken

Fermentatie is het proces waarbij gist inwerkt op suiker en deze omzet in ethanol en daarbij kooldioxide afgeeft. De gefermenteerde vloeistof heeft 3-14% alcohol en kan tot 95% worden geconcentreerd door een reeks distillaties.
Gefermenteerde dranken kunnen over het algemeen in twee groepen worden verdeeld: wijnen en bieren. Wijnen worden gefermenteerd uit verschillende vruchtensappen die fermenteerbare suikers bevatten. Bieren zijn afkomstig van zetmeelhoudende producten, die enzymatisch worden gesplitst door diastase, mouten en pureren, voordat de fermenteerbare suikers beschikbaar komen voor de gist en de bacteriën. Kortom, wijnen worden gefermenteerd en bieren worden gebrouwen en gefermenteerd. (Gefermenteerde dranken, behalve wijn en bier, n.d.)

Waarop moet worden beoordeeld

Visuele beoordeling: Rechte hoek, zijaanzicht, schuine hoek en werveling
Beoordeling op geur: Fruit, bloemen, bladeren, kruiden, specerijen en groenten aroma's, wijnvat aroma's en secundaire aroma's
Smaakbeoordeling: Evenwichtig, harmonieus, complex en compleet

**Gedistilleerde** alcoholische dranken / Spirits

Distillatie is het proces van het scheiden van elementen in een vloeistof door verdamping en condensatie. In het distillatieproces wordt de alcohol die aanwezig is in de gefermenteerde vloeistof (alcoholische was) van het water gescheiden.
Om een alcoholische drank te verkrijgen is fermentatie nodig en wordt het alcoholgehalte verhoogd door de toepassing van distillatie. Deze dranken worden gedistilleerd op basis van een gefermenteerde vloeistof en hebben een hoog alcoholpercentage in vergelijking met gefermenteerde dranken. Pas gedistilleerde drank (jonge eau-de-vie) is ruw, scherp en hard van smaak. Deze dranken rijpen in houten vaten om ze zachter en smaakvoller te maken.
**Waarop moet worden beoordeeld**
**Boeket & Aroma:** Mout, hop, enz.
**Uiterlijk:** Kleur, zuiverheid en schuimkraag
**Body:** Mondgevoel, licht en zwaar
**Algemene indruk:** Evenwicht en algemene indruk

**Samengestelde** alcoholische dranken / Samengestelde gedistilleerde dranken

Samengestelde alcoholische dranken worden gedefinieerd als gemengde dranken, die zorgvuldig worden gemengd of samengesteld door de smaak, kleur en zoetheid te onttrekken aan diverse vruchten, kruiden, planten en noten.
Samengestelde alcoholische dranken worden gemaakt door een gefermenteerde drank of een gedistilleerde drank te combineren met aromastoffen. Verschillende soorten likeuren, zoals Benedictine, Tia-Maria, Crème de menthe, enz., en verschillende soorten bitters, zoals Campari, zijn voorbeelden van samengestelde alcoholische dranken.
**Waarop moet worden beoordeeld**
In het algemeen worden samengestelde alcoholische dranken beschouwd als dranken, maar wij evalueren de "smaak van evenwicht" als de kwaliteit van deze dranken.

De krachten van wijnfermentatie: Wetenschappelijk Wijnmaken

Alle alcoholische dranken beginnen met de fermentatie van een vloeibaar voedingsmiddel dat suiker bevat. Fermentatie is de actie van gist die inwerkt op suiker in een oplossing, waardoor de suiker wordt afgebroken tot kooldioxide en alcohol. De CO2 ontsnapt in de lucht, en de alcohol, een vloeistof, blijft achter in de oorspronkelijke vloeistof, die zo een gefermenteerde drank wordt. Bieren en wijnen zijn gefermenteerde dranken. Bier en ale worden gemaakt van gefermenteerde granen. Wijnen worden gemaakt van gefermenteerde druiven en andere vruchten.
Wijnen kunnen worden geclassificeerd op basis van de volgende aspecten:

Aard / Kenmerken - Niet-mousserend, Mousserend, Geconcentreerd, Gearomatiseerd, Tonic, Biologisch
Kleur - Rood, Wit, Rosé Smaak / Mate van zoetheid - Droog, Medium, Zoet
Alcoholgehalte - gedealcoholiseerd (max 0,5% ABV), alcoholvrij of geen alcohol (max 0,05% ABV)

Cider - Een alcoholische drank gemaakt van het gefermenteerde sap van ciderappels. Bij de productie van cider kan 25% perensap worden gebruikt. Cider is populair in landen zoals het Verenigd Koninkrijk, Nieuw-Zeeland en Australië. In de Verenigde Staten wordt niet-alcoholische cider "sweet cider" genoemd en alcoholische cider wordt "hard cider" genoemd.
Perry - Een alcoholische drank gemaakt van het gefermenteerde sap van peren, vergelijkbaar met de manier waarop cider van appels wordt gemaakt. Het is eeuwenlang gebruikelijk geweest in Engeland, vooral in de "Three Counties" (Gloucestershire, Herefordshire, en Worcestershire). Het wordt ook gemaakt in delen van Zuid-Wales en Frankrijk, en in landen van het Britse Gemenebest zoals Canada, Australië en Nieuw-Zeeland.
Bier - Bier wordt geclassificeerd op basis van het type fermentatie - hoge of lage fermentatie. Bieren van hoge fermentatie staan bekend als ales, terwijl bieren van lage fermentatie bekend staan als lagers.
Sake - Sake is een alcoholische drank die wordt gemaakt van gefermenteerde rijst en oorspronkelijk uit Japan komt. Sake is licht van kleur, bevat geen koolzuur, heeft een zoete smaak en bevat ongeveer 14-16% alcohol.

Gedistilleerde drank, ook gedistilleerde drank, alcoholische drank genoemd

Hoewel de definitie van gedistilleerde drank zich onderscheidt als "gedistilleerd in plaats van gefermenteerd", begint elke gedistilleerde drank met de fermentatie van een basisingrediënt. De productie van gedistilleerde dranken is gebaseerd op fermentatie, het natuurlijke proces van de afbraak van organische materialen die koolhydraten bevatten. De verdunde wijn waarvan het alcoholgehalte is verwijderd, is malser en heeft een krachtige nasmaak.
De verwarmde wijn die wordt gemaakt door distillatie van de gebrouwen wijn heeft een laag kookpunt van fermentatie, ongeveer 78 graden Celsius. Tijdens het distillatieproces wordt de alcohol in de oorspronkelijk gebrouwen wijn eerst gefermenteerd, zodat de wijn verder wordt verbeterd. Naarmate de tijd verstrijkt, wordt het alcoholgehalte in de wijn hoger; het alcoholgehalte bedraagt 30-40%, de smaak is mals en sterk, en het heeft een volle body.
Gedistilleerde dranken - Whisky, rum, gin, wodka, tequila, en brandy Andere gedistilleerde dranken - Arak, Toddy, Feni, Slivovitz

Samengestelde dranken worden gemaakt door een gefermenteerde drank of een gedistilleerde drank te combineren met aromastoffen

Een likeur is een alcoholische drank op basis van gedistilleerde drank (graan-eau-de-vie, neutrale eau-de-vie) die gearomatiseerd is met vruchten, kruiden, specerijen, bloemen, zaden en planten, gezoet is, en gekleurd of kleurloos kan zijn.Ze worden ook wel digestief genoemd.
Likeuren worden doorgaans niet lang gerijpt, maar kunnen tijdens hun productie rustperiodes hebben om smaken te laten versmelten. Likeuren kunnen verder worden ingedeeld in fruitlikeur, roomlikeur, koffielikeur, chocoladelikeur, schnaps en kruidenlikeur, afhankelijk van de gebruikte smaakstoffen.